第二,菜单不必拘泥于一种形式。菜单一定是“一本”吗?未必,桌卡、展板、桌贴等等都可以成为菜单,只有想不到没有做不到,让餐厅在和谐中处处是广告,是餐饮老板的必修课。
第三,菜单设计的颜色问题。这涉及到视觉营销的理论,比如红色、橙色、粉红色等暖色可以促进食欲,而蓝色、紫色等冷色却可以抑制食欲,绿色作为蔬菜或者水果的配色会给人以食材很新鲜的感觉……这些都是菜单设计中需要注意的。
菜单设计的学问跟很多人都讲过,但是很多朋友反映,菜单设计需要找专业团队,太贵太麻烦,经常更换的话完全承担不起。所以我们现在可以完全不用使用纸质菜单,我们现在可以使用一个豆点点餐微信小程序,里面可以创建垫子菜谱,顾客还可以直接在里面下单,很多 顾客都觉得好玩,喜欢这种全新的下单方式。
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土家掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅,撒在表层经明火烘烤,具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长,百吃不厌,上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花,别具一格。
土家掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害,完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。
掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期,位于楚国境内的恩施土家族各部落--"土司"变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王,受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好,是土家族的传统贡品。
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