“爱吃麻辣烫,但是吃麻辣烫不健康”是麻辣烫产品本身的矛盾两面,而解决矛盾的切口就在于,让麻辣烫变得健康。
前几年,杨国福凭借“能喝汤的麻辣烫”精准打击,现在全国开了5000多家店。
而专注于外卖的小蛮椒则做的更为细致:
汤水分离,用清水烫菜,解决一锅汤反复使用的问题;
在汤料里直接加牛奶,直接超越麻辣烫品牌加奶粉的玩法;
因为麻将热量太高,还自主研发了秘制酱料,酱料越泡越入味,也更适合于外卖。
甚至,将每个涮品标准化:“长6.5、宽5.5、厚0.4cm的冬瓜煮出来口感。”
以女朋友作为“理想顾客”的好处在于,取悦了女朋友的胃口,也往往取悦了大多数女性朋友的胃口。
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